Мелник 55

0,75l / 2020

Произход: Долината на река Струма

Сортов състав:

Ранна Мелнишка Лоза / ?? Български сорт

Дегустационна бележка:

Средно до плътно тяло с тъмен рубинен цвят и аромат на черни череши и горски плодове, сладки подправки и ванилия. Финалът е мек и дълъг с нюанси на черен пипер и тютюн.

Алкохол: 14%

Температура за консумация: 15-18°C

Отлежаване в бутилка: до 10 години

Винифакация и отлежаване:

Гроздоберът започва в началото на Октомври при достигане на оптимална технологична зрялост. Гроздето се бере ръчно в касетки от лозя с контролиран добив. При приемане в избата, на сортировачни маси се осъществява двойно сортиране - веднъж на гроздето, а след отделяне на чепките, и на гроздовите зърна. Мацерацията и бурната ферментация протичат в иноксови 25 m3 винификатори при контролирана температура. Малолактичната ферментация и отлежаването за 10 месеца, протичат във френски дъбови бъчви тип барик 225л. След бутилиране виното отлежава още 3 месеца преди да бъде пуснато на пазара.